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    工廠廚房設備--酒店設備匯總

    文章作者:ownpowerkefu 發布時間:2015-04-29 06:54:41 瀏覽次數:

    1.爐具灶具,酒店屬于餐飲和住宿的場所,必須用到灶具爐具產品,最常見產品,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等,此類設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高。生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。

    2.排煙。排煙是廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣,外排空氣的凈化質量也要符合國家標準,因此,此類設備必不可少。常見的有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的安裝要根據燃氣設備面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

    3.調理設備。主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備.

    4.炊事機械。主要用到一些小型的機械類的設備,常用的有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿,咖啡機,制冰機等,,一般是要根據酒店的檔次需要來配備的。

    5.制冷保溫。為了存放,常常要用到冰柜,4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺等設備。開水器也是必不可少的設備。酒店廚房設備目前以不銹鋼制品為主,價格也相差甚大。酒店廚房設備的燃氣到電磁的轉變過程當中,隨著餐飲業的發展曾上升趨勢。競爭日趨激烈,已經到了白熱化的程度。

     

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